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                我国传统酒类生产方式升级方向探讨

                放大字体  缩小字体 发布日期:2016-06-26  浏览次数:600
                核心提示:改革开放给酿酒工业带来了○勃勃生机,也给酒∴类市场带来了空前的活跃。啤酒行业经过了多年的高速发展,其机械化及自动化水平与全球
                 改革开放给酿酒工业带来了█勃勃生机,也给酒类市场带来了空前的活跃。啤酒行业经过了多年的高速发展,其机械化及自动化水平与全球水█平基本同步。所以,当前我国酿酒行业整体发展的短板体现在有着民族文化传承的188金宝官网与黄酒等酒种□上。

                188金宝官网与黄酒等酒种在生产过程中,机械化和自动化程度普遍偏低,手工、半机械等加工手段大面积存在。而随着劳动力成本□ 的不断攀升、土地资源日益紧张、能源消◣耗形势愈来愈严重,生产环境、食品安全要求更加严格等原因,传统188金宝官网与黄酒等酒中的生产方式升级已经迫在眉睫。

                《酿酒¤工业十二五规划》明确指出,开展并完成“中国188金宝官网158计划”,即开展包括制曲机械化研究、发酵工艺机械化研究、蒸馏工艺机械化研究、调酒计算机集成制造技术研究和灌装、包装、成品库、智能管理的研究等,并在全国60%规模以上188金宝官网企业推广实施。要求提高黄酒生产自动化装备水平,有效降低▼能耗指标。

                迫于产能不足的行业现状,酿酒企业普遍加大了在设备领域的投资,这也从需求的角度加快了酿酒技术与装备的㊣快速发展。而今一大批酿酒技术与装备正在迅速的应用到具体的企业生产线。

                以】往在啤酒、饮料等领域大规模应用的规范化、标准化以及高技术含量的生产技术与⊙装备正在快速的移植到188金宝官网、葡萄酒、黄酒等酒种生产与包装领域。传统188金宝官网前处理、酿造等落后的简∩单机械、人工操作、低卫生标准等状况正在被全自动、食品级不锈钢、自动温度、湿度控制等技术与装备所取代。

                 
                 
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